Neliels apkopojums ar interesantiem, garšīgiem un izmēģināšanas vērtiem ēdieniem, kas atrodami Tokijā vai citur Japānā. Patiesībā, Tokijai varētu nebūt neviens tieši šim reģionam specifisks ēdiens. Taipat laikā Tokijā pieejami visi tradicionālie ēdieni no citiem Japānas reģioniem. Lūk bildēm pilns saraksts ar dažiem, kurus es ieteiktu pamēģināt.

Japāņu ēdieni

Tonkatsu/Gyukatsu

Tas augšējā attēlā. Cūkgaļas/liellopa šnicele. Attēla labajā pusē redzama arī miso zupa – atsevišķi izcelt nez vai ir vērts, bet to visbiežāk pasniegs komplektā ar ēdieniem, kuru komplektācijā ir rīsi.

Sašimi

Jēlas zivis vai gaļa smalkās šķēlītēs. Šis varētu būt visjapāniskākais no japāņu ēdieniem.

Soba

Griķu nūdeles. Parasti ar sojas mērci. Nereti pasniedz aukstas… Karstā vasarā tā labāk.

Yakiniku

Cepta gaļa. Pie tam, visdrīzāk pašam arī jācep.

Donburi

Bļodiņa (don) ar rīsiem un kaut ko tiem pa virsu, piemēram, liellopu, cūkgaļas šnicelēm, lasi, vistu un olu

• Gyudon – rīsi ar liellopa gaļu
• Katsudon – rīsi ar cūkgaļas šnicelēm
• Sakedon – rīsi ar lasi
• Oyakodon – vecāku (oya) un bērnu (ko) rīsu bļodiņa, jeb rīsi ar vistu un olu
• Tendon – rīsi ar mīklā/eļļā ceptām jūras veltēm un dārzeņiem

Takoyaki

Astoņkāju bumbiņas. Pirms ēšanas obligāti jānogaida, līdz atdziest – iekšā parasti ļoti karstas. Nāk no Osakas, kas ir Japānas ēdienu galvaspilsēta. Citi Osaku dēvē par Japānas virtuvi.

Rīsi ar karija mērci

Jeb japāņu karija ēdiens.

Natto

Fermentētas sojas pupiņas. Citi saka, ka šīs nelāgi ož – man tā nešķita, kad mēģināju. Garša atsevišķi tāda nekāda – jāēd samaisītas kopā ar rīsiem, taču nepatīkamākais ir tā staipīgā masa…

Tempura

Jūras veltes un/vai dārzeņi mīklā izmērcēti un eļļā izcepti.

Okonomiyaki

Kaut kas starp pankūku, omleti un lazanju… Yaki nozīmē cepts un okonomi – kā pašam patīk. Šajās bildēs bija arī jāgatavo pašam, taču man šķiet, ka šis ne vienmēr ir no tiem ēdieniem…

Šabu-Šabu

Ļoti plānās šķēlēs sagriezta gaļa un dārzeņi, kas pa gabaliņam jāiemērc vārošā ūdenī uz īsu brīdi un uzreiz jāņem ārā un jāēd.  Kārtējas japāņu ēddiens, kas jāpagatavo pašam ēdājam. Nosaukums radies no skaņas šī ēdiena gatavošanas procesā – ššššabušabu!

Ķīnas izcelsmes ēdieni

Ramen

Nūdeļu zupa. Ar dažādām sastāvdaļām un dažādās biezuma pakāpēs. Tokijas Universitātes galvenajā teritorijā ēdnīcā zem svinīgās centrālās auditorijas ir ļoti slavens “Akamon Ramen” (sarkano vārtu ramen – pirmajā bildē). Nosaukums nāk no universitātes slavenajiem sarkanajiem vārtiem, pie kuriem fotografējas gan tūristi, gan studenti izlaidumā.

Gyoza

Mini-pelmeņi. Apcepti.

Ātrās ēdināšanas restorāni

Hamburgeru un frī kartupeļu vietā rīsu bļodiņas ar gaļu un/vai dārzeņiem. Liela daļa piedāvās kādi no donburi, karija rīsu vai tempura ēdieniem vai to visu kombināciju.
Pašam visvairāk patīk:

• Sukiya – Rīsu bļodiņas ar liellopu utt. Šiem ir pieejams unadon – rīsu bļodiņa ar zuti!
• Yoshinoya – līdzīgi Sukiya, bet bez unadon
• CoCo Ichibanya – rīsu un karija ēdieni

Saldumi

Taiyaki

Cepumveidīga kūciņa ar pildījumu. Tipiski zivs formā. Pildījums būs vai nu sarkano pupiņu pasta vai olu krēms.

Interesanti deserti

Akihabarā ir viena konditoreja, kurā gatavo desertus, kas izskatās pēc parasta ēdiena

Der zināt

• Japānā ir pieņemts dzeramnaudu neatstāt. Man ir gadījies slinkuma pēc dažas jenas par daudz atstāt un lēnām iet prom, bet pēc brīža mani noķēra un rokā atdeva atlikumu.
• Netrūkst bodīšu, kuras strādā visu diennakti. Sliktākajā gaījumā vienmēr var ko ēdamu atrast diennakts kioskos (Lawson, Family Mart, 7-Eleven, utt.).

Birkas: Āzija, Ēdiens, Japāna, Tokija